CHRISTELLE VILLA
800 m ² de l'exploitation sont destinés aux escargots, en culture bio (il en faut 250 par mètre carré). De mars à juin, les gastéropodes sont mis en reproduction. Les gros gris, originaires d'Afrique du Nord, produisent entre 150 et 180 œufs. À l'écolosion, après une diète de sept jours, ils sont nourris avec de la farine bio composée de pois, fèves, lupin et maïs. En juin, ils sont installés à l'air libre et sont nourris de verdure comme la luzerne et salades colza.
A partir de septembre, nous ramassons environ 100.000 spécimens, de septembre jusqu'aux premières gelées. Nous transformons ensuite les produits sur notre ferme pour vous proposer toute une gamme délicieuse.
CULTURES et RESERVES
Notre démarche est de valoriser la carpe des étangs du Forez en Rillettes de carpe. Nous proposons 3 recettes : Citron confit et aneth, fourme de Montbrison et Cèpes, Carpe fumée et Piment d'Espelette. Dans notre démarche nous cherchons à utiliser des produits locaux et de qualité, notre engagement est de favoriser les circuits courts pour nos approvisionnements et nos circuits de distribution.
EARL Le Champ Vert
L'EARL le champ vert est une exploitation familiale située à Chamboeuf dans la plaine du Forez depuis 3 générations.
40 vaches laitières, nourries de pâturages et de fourrages cultivés sur notre ferme, produisent du lait dont une partie est transformée en fromages et produits laitiers. La fabrication de fromages a débuté il y a 10 ans avec les fromages blancs, rigottes et "Saint-Aimé" puis notre gamme s'est étoffée avec la fabrication de yaourts et crèmes dessert.
Notre passion pour la transformation nous amène continuellement à la recherche de nouveaux produits.
EARL Thierry Brunet
Producteur de fruits et légumes depuis 3 générations, nous sommes situés sur la commune de saint romain en jarez dans la loire, à 20km de St Etienne et 25 km de Lyon dans les coteaux du jarez.
Notre exploitation se compose d'environ 18 hectares, on produit pomme, poire, pêche, nectarine, abricot, prune, cerise, kiwi, fraise, pomme de terre, légumes de plein champ et sous serre, salade, courgette, tomate, poivron, aubergine, poireaux, choux, choux fleur, courge, potimarron, épinard, fenouil...
Nous cultivons en lutte raisonnée, pour les cultures cela permet de réduire de ¾ les insecticides .
Ferme de la corne dorée
La Ferme de la Corne Dorée est une exploitation de 80 chèvres alpines, nourries avec pâture et foins produits sur l'exploitation.
Située sur la commune de Saint Paul en Jarez, au sein du Parc Naturel du Pilat, l'exploitation est classée sous AOP Rigotte de Condrieu: alimentation sans OGM et provenant à 80% de la zone AOC, pâturage obligatoire.
Alliant nos passions de l'élevage et de la transformation laitière, nous proposons l'ensemble de la production de lait en produits fromagers lactiques et affinés: Rigotte de Condrieu, Brique, Chevroron, Palet, Faisselles, Bouchons apéro, mais aussi en pâte pressée telle que le Bleu, la Tomme grise et le Gruyère.
Notre fromager est diplômé de l'ENIL La Roche sur Foron et cumule 10 ans d'expérience dans la transformation fromagère. Spécialisés dans le fromage affiné, nous saurons ravir vos papilles.
Ferme de la Tuilerie
Vivian et Céline Vaganay vous acceuille a la ferme de la tuilerie ou nous élevons canards et agneaux
Notre ferme fais 26ha tout en herbe ou cohabite canard principalement destiné au gavage et nos 140 brebis
Nous gavons environ 1000 canards par an, ils arrivent a 1 jour en provenance d'un couvoir, ils sont elevés pendant 1 mois en poussiniere puis 10 semaines au pré puis ils rentrent en gavage 12 jours, matin et soir, au mais entier
Nos 140 brebis de race Ile de france et Romane sont nourris principalement a l'herbe et au foin de la ferme
Ferme des saveurs
Installé depuis 3 générations dans les Monts du Lyonnais à Saint Christo en Jarez. Éleveur sur une ferme de 50 hectares ( prairie, céréales...) destiné à nourrir les animaux. Les mâles sont engraissés jusqu'a l'âge de 3 ans et les femelle jusqu'a 5 ans pour vous garantir une bonne qualité de viande .Les produits sont tous fabriqués et transformés par nos soins, selon des méthodes traditionnelles,
Ferme Jousserand
La Ferme Jousserand gère une exploitation porcine. Agriculteurs depuis plusieurs générations nous sommes naisseurs et engraisseurs de porcs charcutiers. Notre passion du terroir nous a conduit à la transformation de charcuterie fermière depuis 1985.
La charcuterie est entièrement issue des porcs qui naissent et sont élevés sur notre exploitation. Les produits sont tous fabriqués et transformés par nos soins, selon des méthodes traditionnelles, sans colorant ni conservateur chimique.
Nous sommes à votre écoute pour vous faire partager notre métier, nos produits et notre passion.
Prenez le temps de découvrir et d'apprécier notre savoir faire.
Gaec la Colline Caprine
Perrine et Frédéric associés du GAEC La colline caprine sur la commune d'Aveize élèvent un troupeau de chèvres et brebis lait sur une petite structure de 20 ha.
La totalité des deux productions sont transformées en fromages et yaourts sur la ferme avec une large gamme vendue en circuit court et dans différents magasins.
L'alimentation des troupeaux est à base d'herbe ( pâturages et foin), céréales produites sur la ferme, et un complément acheté sans OGM.
Nous n'avons pas d'engagement dans les différents labels, mais notre philosophie est de produire des produits sains, respectueux de l'environnement et du bien être animal . Tout en vivant de notre métier.
GAEC Muriel et Cyrille THOMAS
GAEC Muriel et Cyrille THOMAS élevage de poules pondeuse plein air label rouge
L'arbre aux mille fleurs
Située en Drôme Provençale, je suis une jeune productrice d'olives noires de Nyons AOP en agriculture biologique. J'ai repris depuis 2015 la petite exploitation familiale basée sur la polyculture et la vente directe. Je produis notamment des olives naturellement noires en saumure, de la tapenade, de l'affinade (pâte d'olives) ainsi que de l'huile d'olive. L'olive de Nyons est une olive d'exception qui bénéficie d'une AOP, elle possède une chair ferme et un goût délicieux d'olive mûre.
L'EPI ROANNAIS
Installé depuis le 1er janvier 2020, Anthony est éleveur de 75 vaches allaitantes Charolaise dans le Roannais. Afin de diversifier l'exploitation, l'idée de transformer les céréales produites sur l'exploitation à germée.
Ainsi, tout le blé est transformé directement à la ferme avec un moulin en bois à meule de pierre. Celui ci permet de dérouler le grain à froid afin de conserver les qualités nutritives et gustatives de celui-ci.
L'ensachage se fait manuellement.
Dans un soucis de qualité, l'exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale). 4 thématiques sont contrôlés pour être certifié : la biodiversité, le phytosanitaire, la fertilisation et l'irrigation.
La Cerise dans le gâteau
Implantée à St Just St Rambert dans la Loire, "la cerise dans le gâteau" propose des cakes et gâteaux de voyage. Ces pâtisseries 100% artisanales sont fabriquées à la commande afin de vous garantir une fraîcheur maximale, à partir de matières premières soigneusement sélectionnées pour leurs qualités organoleptiques, en privilégiant les origines locales et françaises.
La ferme des Epilobes
Nous sommes 3 associés
Véronique et les 2 jeunes : Raphael et Etienne. Le jeune retraité Serge est encore prêt a rendre service !
Nous avons construit notre exploitation autour de nos 60 vaches montbéliardes qui produisent un lait de qualité
en suivant le cahier des charges de l'AOP Fourme de Montbrison : pâturage, alimentation sans OGM et provenant de notre exploitation
En été, Mesdames sont au pré, elles profitent de la bonne herbe de Sauvain, dans les Monts du Forez.
En hiver, elles mangent l'herbe séchée en grange que nous avons récoltée.
Avec leur lait, nous fabriquons nos Fourmes de Montbrison AOP fermières, médaille d'or 2020 et 2022 au concours Général de Paris.
La Ferme du Terroir
Un savoir faire traditionnel et familial préservé
La ferme du terroir est une exploitation familiale installée sur la commune de St-Romain-Le-Puy depuis 3 générations.
Aujourd'hui, Mr David Decelle accompagné de son équipe de salariés élèvent volailles fermière, cochons sur paille, genisses aubrac, veaux de lait et agneaux sur une exploitation de 65 hectares.
La ferme du terroir c'est avant tout une exploitation qui veut offrir à ses clients le fruit d'un travail respectueux de son environnement, du rythme de l'animal et de la qualité des produits proposés.
Pour cela NOUS PRODUISONS NOUS MEME LES CEREALES QUI SERVIRONT A NOURRIR NOS ANIMAUX
La ferme épi c'est tout
Bonjour, je suis Frédéric paysan boulanger sur la commune de Précieux. Je sème, cultive, récolte et transforme mes céréales avec un moulin à meule de pierre type "astrié". Je suis heureux de vous proposer un pain au levain 100% naturel, pétri et façonné à la main, cuit dans un four à énergie bois.Ma ferme de 7 ha est certifiée AB depuis 2019.
LA SAVONNERIE DU VERNAT
La Savonnerie du Vernat est un projet qui me tient à cœur depuis 2016. Soucieux de l'écologie et de l'importance de la pétrochimie dans nos cosmétiques je voulais proposer une alternative saine pour l'environnement et pour l'utilisateur. J'ai effectué un premier stage avec un savonnier pour apprendre les bases en 2019. Puis en Juillet 2020 j'ai suivi une formation intensive avec un maitre savonnier membre de l'ADNS (association des nouveaux savonniers) pour apprendre toutes les techniques de la Saponification à froid et créer ma savonnerie. En Septembre 2020 la Savonnerie du Vernat est crée, rapidement je rejoints l'ADNS puis Les Nouvelles Cosmétiques BIO afin de promouvoir la SAF (saponification à froid) et des cosmétiques écologiques. Tout mes ingrédients: mes huiles végétales, beurres et huiles essentielles sont certifiés BIO.
Les Délices Foréziens
Les Délices Foréziens utilisent le lait et la crème de la Ferme des Délices pour fabriquer de délicieuses glaces et crème glacées.
Leur spécificité pour les glaces et crèmes glacées, c'est l'utilisation du lait et de la crème de leur ferme. Le lait n'est pas un lait standard du marché. Il est le résultat de nombreuses années de travail qui ont permis, étape après étape, de nourrir notre cheptel essentiellement avec de la luzerne et des céréales elles-mêmes produites sur notre exploitation agricole et dans une démarche de respect du bien être animal et humain.
Dans les sorbets, la qualité du fruit joue un rôle essentiel. Pouvoir utiliser les productions locales de fruits est un avantage qui se retrouve nettement dans les sorbets dont le fruit est le composant majeur.
Tout cela s'inscrit dans un esprit qui permet de mettre en avant les circuits courts.
Guy, Charles et Lionel s'occupent de l'exploitation agricole avec l'aide de 4 salariés et une apprentie, Céline se consacre plus à l'agritourisme avec l'aide de 2 salariés.
Julie et Geneviève s'occupe de la partie glace avec l'aide de 4 salariés.
Notre ferme est presque en autonomie alimentaire, munit d'un robot de traite adapté au bien-être animal, et en pleine transition écologique avec les récentes installations de panneaux photovoltaïque et de méthanisation.
Maison Faurie
C'est de la "Galoche", train de voyageurs desservant Saint-Paul-En-Jarez qu'est issu le nom de la brioche de la Maison FAURIE (en hommage à son village natal) : la Galochère.
BOULANGER-PATISSIER de père en fils depuis 3 générations à SAINT-PAUL-EN-JAREZ.
Après avoir exercé pendant plus de 30 ans dans notre boulangerie, nous avons créé et développé la fabrication d’une spécialité de brioche nommée « LA GALOCHERE » qui a été reconnue et sortie sur
le guide LOIRE ET SAVEURS pour son gout authentique et son moelleux.
Nous avons donc décidé de faire connaitre notre spécialité la brioche « LA GALOCHERE » ainsi que nos cookies fait maison.
L’ensemble de nos produits est fabriqué de manière artisanale et avec la passion et l’amour du
métier.
Reste plus qu’à les déguster !
Marie les épices
L'entreprise, marie les épices à été crée en 2010
L'activité principale est la culture du safran, l'épice aux multiples vertus également appelée l'Or Rouge
Sa culture, naturelle et manuelle, s'effectue de la même façon depuis des siècles. Elle ne peut pas être mécanisable du fait de sa difficulté de récolte et de transformation.
Marie les épices en quelques mots :
1ère safranière implanté dans la Loire (à la Gimond)
Visites payantes de mars à octobre (durée 1h15 environ)
Vente de bulbes à safran en juillet et récolte en octobre
10 safranières plantées
1 magasin à la ferme
Accueil des campings car avec France passion
Ferme en agriculture biologique depuis 2019
Miellerie des Monts du FOREZ
La miellerie des monts du Forez a ouvert ses portes en 1985, ferme familiale depuis 2 générations située au cœur des Monts du Forez à 1000m d'altitude sur la commune de Verrières en Forez au côté de la distillerie d'huiles essentielles Abiessence. Le cheptel se compose de 400 ruches en production avec une cinquantaine d'emplacements dans des zones préservées.
La région offre un panel de zones naturelles et apicoles très varié et en pratiquant la transhumance, nous vous proposons une large gamme de miels ainsi que tous les autres produits de la ruche (pollen, gelée royale, propolis, vinaigre, hydromel et cire).
Un accent très fort est mis sur la qualité de nos produits en respectant une agriculture locale et durable.
O Fil Des Pates
Basé sur Marcenod dans les monts du Lyonnais, je viens de démarrer mon activité de fabrication de pâtes fraîches au mois de Janvier. Je travaille pour la base avec de l'œuf et une semoule de blé dur extra fine, Pour mes tagliatelles et mes recettes farcies. D'autres recettes suivront au fil des envies et des saisons !
Osez Marie
Entreprise artisanale ,basée sur la commune de Farnay
Je travaille sans arome, sans colorant et sans pesticides.
Les matières premières viennent de producteur locaux ( lait, oeuf, crème...) et sont de saisons. (pas de framboisier au mois de décembre !) N'hésitez pas Osez!!