CHRISTELLE VILLA

800 m ² de l'exploitation sont destinés aux escargots, en culture bio (il en faut 250 par mètre carré). De mars à juin, les gastéropodes sont mis en reproduction. Les gros gris, originaires d'Afrique du Nord, produisent entre 150 et 180 œufs. À l'écolosion, après une diète de sept jours, ils sont nourris avec de la farine bio composée de pois, fèves, lupin et maïs. En juin, ils sont installés à l'air libre et sont nourris de verdure comme la luzerne et salades colza.

A partir de septembre, nous ramassons environ 100.000 spécimens, de septembre jusqu'aux premières gelées. Nous transformons ensuite les produits sur notre ferme pour vous proposer toute une gamme délicieuse.


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