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BASSE COTE-CHAROLAISE 1kg

ref. BER-BASSE-COTE-1kg

basse cote à braiser ou griller, env 1kg

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BASSE COTE-CHAROLAISE 1kg
Ce morceau de viande de bœuf charolais coupé en dés est parfait pour préparer la daube qui porte son nom. Choisi dans le braisé, il s’accommode à toutes les cuissons en sauces. Au plus vous le laisserez cuire doucement et longtemps au plus il sera délicieux. Viande charolaise née et élevée sur la ferme, maturée 21 jours



Nous sommes éleveurs de vaches charolaises depuis 11 ans. Nous faisons naître et élevons nos animaux en les respectant et en leur offrant ce qu'il y a de meilleur sur la ferme, de bons pâturages et tout notre temps.



Nous sélectionnons nos plus belles bêtes pour la vente directe, des animaux de 5 ans, bien conformés (bel équilibre entre l'ossature, la viande) que nous menons jusqu'à un poids idéal, doucement à l'herbe et aux céréales, en complément sans OGM.



Ce travail de plusieurs années est récompensé lors de la préparation de la viande, nous avons un bon classement de nos animaux tant sur leur qualité de viande que sur leur conformation.

Pour que notre viande soit excellente, elle repose entre quinze jours et trois semaines en salle de maturation, ce temps est précieux pour affiner la viande, la rendre encore plus tendre.
Ferme des Charolaises
Sébastien et Patricia Bérard
42640 St Forgeux Lespinasse
0676305707
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